カプセルの原料はゼラチンや寒天、デンプンなど、「水を加えて加熱するとトロリとした溶液になり、冷やすと固まる」性質を持つ天然物質を原料として使用します。カプセルを溶けやすくしたり溶けにくくしたりするのは、カプセルの膜を厚くしたり薄くしたりするだけではありません。カプセルの原料の種類や配合を変えることで調整しています。

森下仁丹が製造するカプセルは、機能性を追求した食品や医薬品などに利用されるため、計量の精度は重要です。

混ぜる工程は非常に重要で、大量の原料を均一に混ぜるのは非常に難しいんです。
均一に混ぜないと完成したカプセルの品質が不均一になってしまいます。溶かし方や混ぜ方は、原料によって異なります。

葉っぱの上を転がる水の液滴は、できるだけ小さな球体になろうとします。
油の中に水を入れて混ぜても同様に水の液滴ができます。これを界面張力と言います。

森下仁丹のカプセルは、界面張力の原理を利用した「滴下法」で製造します。二重になったノズルの内側からは中身の液体、外側からは皮膜液を冷やされた油の中に吐出すると、皮膜液が継ぎ目なく内容液を包み込んだ液滴ができます。

出来たてのカプセルは、出来たてのゼリー同様、皮膜に水分が多くてぷよぷよの柔らかい状態なんです。ゼリーを冷やし固めるのと同じ要領で、ぷよぷよのカプセルを冷やして固めます。

カプセルは油との界面張力を利用して製造、冷却するため、カプセルの表面には油が付いた状態です。その油を取り除き、ぷよぷよの皮膜の水分を風で乾燥させて飛ばし硬いカプセルに仕上げます。

この工程では、真球ではないカプセルをすべて取り除きます。もちろん、形が少しいびつなだけで成分や効果に変わりはありません。

様々な品質チェックを行って出荷します。チェック項目の多くは機械で行われ、成分の確認や正しく仕様通りに溶けるかなどがチェックされます。その中でも必ず人間が行う検査が味覚検査（官能検査）です。カプセルの香味が製造日により変化することなく、いつも同じであることを検査して確認します。